RESEP MEMASAK RENDANG DAGING SAPI

Indonesia  terdiri dari beribu-ribu pulau,suku,bahasa,dan takalah penting yaitu berbagai resep masakan ala nusantara yang menjadi kebanggaan tersendiri bagi bangsa indonesia. Salah satu diantaranya adalah rendang.

Rendang atau randang dalam bahasa Minangkabau (jawi: رندڠ) adalah  masakan  yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatera Barat. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak dengan  suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan berbagai rempah dan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (sekitar empat-lima jam) hingga menyisakan potongan daging berwarna hitam pekat dan bumbu. Dalam suhu ruangan, rendang dapat awet hingga berminggu-minggu. Namun apabila Rendang yang dimasak dalam waktu  singkat dan santannya belum mengering (masih mengandung air), maka Rendang tidak akan bertahan lama(cepat basi). 

Berbicara soal rendang daging sapi, umumnya menu tersebut disajikandi saat Lebaran Idul Adha. Banyak orang memilih untuk memasak daging kurbannya menjadi rendang. Meskipun memasak rendang membutuhkan waktu yang tidak sebentar, tapikita dapat  membuatnya sendiri di rumah.

jangan khawatir, Resep Masakan Alan Nusantara telah menulis resep rendang daging sapi yang nikmat berikut ini resepnya:

 

Rendang daging sapi (Foto:Ist)

Bahan:

- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu dicuci kembali.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan  lengkuas sampai matang.
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diaduk hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah sesuai angkat dan hidangkan.

Demikian Resep memasak rendang daging sapi, semoga resep ini dapat bermanfaat dan menjadi referensi untuk para bunda dirumah, sampai jumpa diresep masakan ala nusantara berikutnya :)